Pain suisse adalah pastry yang terbuat
dari bahan adonan yang sama seperti croissant dan dapat diisi dengan berbagai
isian, baik manis seperti cokelat maupun asin seperti jamur. Karakteristiknya
mirip dengan pastry pada umumnya, yaitu renyah di luar namun lembut di dalam.
Salah satu ciri khasnya adalah memiliki kerak bergaris lurus yang memberikan
rasa renyah saat dimakan. Meskipun adonannya sama persis dengan croissant,
perbedaannya terletak pada proses pembuatannya. Adonan croissant dilipat dari
bentuk segitiga sehingga menciptakan adonan yang berbentuk melingkar, sedangkan
adonan pain suisse dilipat beberapa sisi sebelum dipanggang. Perbedaan teknik
pembuatan adonan ini menghasilkan dua jenis pastry yang sangat berbeda dalam
bentuk dan tekstur.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar